基肥须腐熟。基肥一般以厩肥、堆肥等迟效性农家有机肥为主。在蔬菜播种或定植前施入土中，以供应蔬菜不断生长的需要。农家肥不仅含有蔬菜所需的多种元素，而且供给土壤大量有机质，能很好改良土壤。“用作基肥的农家肥，都必须充分腐熟。如果要施新鲜厩肥或没有充分腐熟的堆肥，那么必须提早施下，保证其在蔬菜播种或栽植前在土中自然腐熟，否则，会带来大量病菌，反而有害。基肥也可使用复合肥或复混肥，但必须根据所种植的作物合理选择N、P、K配比适中的复合肥或复混肥。 

　　基肥施用方法有全面和局部两种。种植密植较大的叶菜类以及施用量大的，可将厩肥、堆肥、复合肥或复混肥等均匀撒在地上，然后耕入土中较为便利。南瓜、茄子、甘蓝、花椰菜等行株距较宽的作物，或厩肥、复合肥或复混肥等用量较少的，可以进行行间挖沟施或在株间挖穴施。

 

　　追肥要灵活。追肥以速效性肥料为主，并作物的生长时期合理搭配N、P、K的比例。在蔬菜具有3～4片真叶或栽植的秧苗成活后，才开始追施。追施的次数和用量应看蔬菜的种类、生长期、气候、土壤的干湿和肥力等具体情况而定。蔬菜植株愈小时，肥料浓度应稀薄，一次施用量可以少些，随植株长大逐渐增加施肥的次数。土壤肥沃，蔬菜生长旺盛，可少施些，反之，应多施一些。一般每15—20天追肥一次。速生蔬菜，如菠菜、小白菜则应薄肥勤施，每7—10天施用一次。总之，追肥应采用适时适量的分期多次追肥，既要做到肥力不脱，以满足蔬菜生长不断的营养需要，又要做到避免过量，影响生长。